Пищевая промышленность

Содержание
  1. Пищевая промышленность – Портал Продуктов Группы РСС
  2. Структура продовольственного сектора
  3. Виды упаковки, используемые в пищевой промышленности
  4. Чистота и пищевая промышленность
  5. Специальные технологии мойки, применяемые в пищевой промышленности
  6. Новейшие тенденции в пищевой промышленности
  7. Пищевая промышленность. Конспект по географии – УчительPRO
  8. ■ Мясная промышленность
  9. ■ Молочная промышленность
  10. ■ Масложировая промышленность
  11. ■ Сахарная промышленность
  12. ■ Рыбная промышленность
  13. Пищевая промышленность России: проблемы и перспективы, основные отрасли и предприятия
  14. Роль пищевой промышленности
  15. Определение пищевой промышленности
  16. Отрасли пищевой промышленности
  17. Проблемы и перспективы развития пищевой промышленности России
  18. Предприятия пищевой промышленности
  19. Каковы главные факторы размещения предприятий пищепрома России?
  20. Производители оборудования для пищевой промышленности в России
  21. Инновации в пищевой промышленности
  22. Пищевая промышленность. Виды пищевых производств. Основное назначение пищевой промышленности
  23. Особенности российской пищевой промышленности
  24. Пищева́я промы́шленность
  25. Особенности пищевой промышленности России
  26. Основное назначение пищевой промышленности
  27. Отрасли пищевой промышленности
  28. Мясная промышленность
  29. Рыбная промышленность
  30. Промышленность по переработке фруктов и овощей
  31. Масложировая промышленность
  32. Молочная промышленность
  33. Мукомольная промышленность
  34. Крахмальная промышленность
  35. Хлебобулочная промышленность
  36. Сахарная промышленность
  37. Кондитерская промышленность
  38. Макаронная промышленность
  39. Производство блюд, готовых к употреблению
  40. Производство кормов для животных
  41. Информация о сайте

Пищевая промышленность – Портал Продуктов Группы РСС

Пищевая промышленность

Пищевая промышленность является одной из самых разнообразных отраслей. Пищевые продукты производят как на высоко механизированных заводах, так и в небольших местных предприятиях, основывающих свои доходы на сезонной продукции. Многие отрасли пищевой промышленности демонстрируют практически полную зависимость от местного сельского хозяйства или рыболовства.

Постоянно расширяющийся ассортимент продукции, а также неудобства, связанные с транспортировкой, хранением и коротким сроком годности, привели к необходимости постепенного внедрения все более продвинутых технологий и процессов производства и переработки.

Также демографическое давление и неравномерное распределение сельскохозяйственных ресурсов оказывают влияние на пищевую отрасль, заставляя производителей пищевых продуктов улучшать процессы дистрибуции и логистики.

Другими факторами, которые до сих пор имеют огромное влияние на динамичное развитие пищевой промышленности, является постоянное экономическое и маркетинговое давление, которые подталкивают пищевой сектор к постоянной борьбе за клиента.

Это связано, в основном, с тем, что пищевая промышленность поставляет на рынок новые и все более разнообразные продукты, имеющие большое количество аналогов и заменителей. Мировое производство продуктов питания растет из года в год. Значительная часть этого роста объясняется ростом потребности в готовых продуктах питания и напитках, в основном, в развивающихся странах, где рынок еще не настолько насыщен.

Структура продовольственного сектора

Продовольственный сектор является наиболее распространенной и разнообразной отраслью перерабатывающей промышленности. В ее состав входит ряд отраслей промышленности, таких как:

a) Мясная промышленность – связана с переработкой мяса и его консервированием. Мясная промышленность объединяет все компании, занимающиеся переработкой мясного сырья, т.е. его убоем, обработкой, разделкой туш на части и их обрезкой, а также производством мясных изделий, потрохов, жиров и других полуфабрикатов. Мясная промышленность является крупнейшей отраслью пищевого сектора;

b) Рыбная промышленность – занимается переработкой сырья из морских уловов и уловов во внутренних водах в замороженные изделия. Кроме того, данная отрасль занимается порционированием, филетированием, маринованием, копчением рыбы и производством консервов;

c) Фруктово-овощная промышленность – занимается первичной и глубокой переработкой фруктов и овощей во многие продукты, например: соки и фруктовые напитки, пюре, замороженные фруктово-овощные изделия, джемы, повидла и многое другое;

d) Табачная промышленность – объединяет компании, занимающиеся производством табака и связанных с ним продуктов;

e) Молочная промышленность – занимается скупкой и переработкой молока в молочные продукты, такие как: сливочное масло, сметана, молочные напитки, мороженое, копченые сыры, плавленые сыры, творог и многое другое.

В молочной промышленности применяют соляную кислоту, которую дозируют при производстве ряда продуктов, таких как, например, творог, гомогенизированные сыры и йогурты.

Предлагаемая Группой PCC синтетическая соляная кислота отличается очень высоким качеством ввиду низкого содержания примесей, что связано с применением соответствующего метода производства (сжигание хлора в водороде).

Ее можно использовать также в качестве регулятора кислотности в пищевых продуктах (E507). Натровый щелок, в свою очередь, часто используют для дезинфекции доильного оборудования и емкостей, предназначенных для транспортировки и хранения молочных продуктов;

f) Сахарная и кондитерская промышленность – включает в себя выращивание дающих сахар растений и изготовление кондитерских и выпечных изделий. При производстве сахара из сахарной свеклы серьезной проблемой является образование пены.

Чтобы этого избежать, можно использовать блочные сополимеры EO/PO (серия ROKAmer), которые эффективно ликвидируют пену на всех этапах технологического процесса. Другим продуктом, предназначенным для сахарной промышленности, является Rokrysol PZW.

Это натриевая соль полиакриловой кислоты, которая нашла себе применение в сахарной промышленности в качестве средства, предотвращающего зарастание поверхности нагрева выпарного аппарата;

g) Мукомольная промышленность – это широкая отрасль, совокупляющая деятельность в сфере оптовой торговли и перемола зерна для продовольственных и кормовых целей, а также производства продуктов переработки зерновых, таких как, например, макаронные изделия;

h) Масложировая промышленность – связана с выращиванием масличных культур и получением из них целого ряда продуктов, таких как: масло, маргарин и т.п. Побочным продуктом, связанным с переработкой семян, является шрот, который используется, в основном, в качестве компонента комбикормов,

i) Спиртовая промышленность – занимается производством, распространением и продажей алкогольных напитков. Делится на три ветви: пивоваренная, спиртовая и винодельческая. Очень часто здесь используют гипохлорит натрия в качестве дезинфицирующего средства при производстве вина и пива.

Виды упаковки, используемые в пищевой промышленности

Хранение сырья и готовой продукции является ключевым аспектом в секторе пищевой промышленности. Это особенно важно в случае сезонной продукции, например, во время рафинирования сахара или пивоварения.

Способ хранения пищевых продуктов отличается в зависимости от их характера (жидкое или твердое состояние), методов консервирования и упаковки (в мешки, коробки, бутылки, навалом).

Помещения, предназначенные для хранения пищевых продуктов, должны быть так спроектированы, чтобы поддерживать соответствующие условия, например, путем регулировки температуры и уровня влажности в зависимости от вида хранимого продукта.

Существует много методов упаковки пищевых продуктов. Одним из них является консервирование, используемое, в основном, в мясной и рыбной промышленностях.

В этом случае основным материалом, используемым для производства упаковки, является луженая низкоуглеродистая листовая сталь или алюминий.

В пищевой промышленности очень часто используют также стеклянную упаковку, которая в первую очередь служит для упаковки консервов, соков, паст и концентратов. Основным преимуществом стеклянной тары является то, что она химически нейтральна и может быть неоднократно использована.

Наиболее широко применяемым видом упаковки в пищевой промышленности являются контейнеры, изготовленные из пластика.

Своей популярностью они обязаны очень хорошим физико-химическим и механическим свойствам, таким как устойчивость к воздействию химических веществ, легкость, а также подверженность изменениям и сочетаниям.

Они находят применение в мясной, фруктово-овощной, рыбной, молочной, кондитерской и многих других промышленностях.

Продукты серии ROKAnol – это группа добавок, которые могут быть использованы в процессе производства упаковки или материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами.

Продукты серии ROKAnol были допущены к использованию в качестве косвенных пищевых добавок на основании рекомендаций американской организации FDA (Food and Drug Administration) и немецкой организации BfR (Bundesinstitut für Risikobewertung).

Продукты ROKAnol LP2023 и ROKAnol RZ4P11 прекрасно подходят в качестве противопенных присадок при производстве упаковочной бумаги.

В производстве упаковок, используемых в пищевой промышленности, применяют также полиэтиленовые гликоли (PEG), предлагаемые Группой РСС в виде серии продуктов POLIkol.

Чистота и пищевая промышленность

Мойка и дезинфекция являются очень важными этапами в процессе производства пищевых продуктов, в значительной степени влияя на безопасность и качество производимых продуктов питания.

Они имеют решающее значение для обеспечения длительного срока годности продуктов, снижения рисков, связанных с их производством, а также обеспечения чистой и дружественной рабочей среды.

Благодаря применению соответствующих процессов мойки и дезинфекции, а также качественных чистящих средств, можно эффективно предотвращать появление микробиологических примесей. Они особенно опасны, так как могут привести к таким последствиям, как снижение качества продукта, ущерб для здоровья или же к опасной для жизни ситуации.

Процесс очистки не является гарантией полной дезинфекции и рассматривается как ее предварительный этап. Он также влияет на сокращение количества производимых отходов, вызванных порчей продуктов, что косвенно влияет также на срок службы производственного оборудования.

На практике выделяют три основных фактора, ответственных за возникновение примесей в пищевых продуктах:

a) биологические – напр. микроорганизмы или токсины,b) химические – напр. остатки чистящих и дезинфицирующих средств, смазочных материалов,

c) физические – напр. песок и камни.

Правильно проведенный процесс очистки и дезинфекции должен удалить все нежелательные загрязняющие вещества. Выделяют четыре фактора, которые определяют его эффективность:

a) тип используемого химического вещества,b) время применения,c) температура,

d) механизация и тип процесса (напр. используемое оборудование).

Группа PCC имеет в своем ассортименте широкий спектр готовых химических составов, имеющих широкое применение в качестве моющих веществ.

Серия продуктов LavacideCIP и Solvaren CIP – это препараты для мойки установок и замкнутых цепей, имеющих контакт с пищевыми продуктами и кормами для животных.

Эти продукты предназначены для систем CIP (cleaning in place) и обеспечивают быструю, эффективную и надежную очистку всех типов устройств, используемых в производственном процессе.

Группа PCC имеет в своем ассортименте также готовые к использованию, предназначенные для дезинфекции составы под названием Hysepta. Это специальные препараты, предназначенные для дезинфекции воздуха, помещений, поверхностей и оборудования, имеющих контакт с пищевыми продуктами и кормами для животных.

Продукты серии Hysepta, благодаря своему специально подобранному составу, находят широкое применение не только в пищевой промышленности. Их можно использовать для дезинфекции транспортных средств, поверхности грузовых платформ, санузлов и систем кондиционирования.

Еще одной группой продуктов, предлагаемых Группой PCC для очистки в пищевой промышленности, является серия Neutril. Это препараты для ручной мойки и дезинфекции поверхностей, имеющих контакт с пищевыми продуктами и кормами для животных.

Neutril Forte Foam System можно использовать во всех системах и устройствах, предназначенных для пенной мойки.

Специальные технологии мойки, применяемые в пищевой промышленности

Помимо стандартных методов мойки, таких как, например, ручная, пищевая промышленность требует применения ряда специальных технологий для обеспечения высочайшего уровня безопасности конечного продукта. Примерами специальных методов мойки и дезинфекции, применяемых в пищевой промышленности, являются:

a) Очистка струей под давлением и пеной. Во время такой мойки воду пропускают через сопло под высоким давлением (20-40 бар). Затем всю очищенную поверхность покрывают тонким слоем пены, которая одновременно является носителем химических веществ, используемых для чистки и дезинфекции.

Завершающим этапом мойки является смывание пены с помощью горячей или холодной воды. При этом можно использовать продукты Solvaren Foam Cl и Solvaren Foam Cl plus.

Это специальные препараты, растворяющие любые органические загрязнения, предназначенные для мойки и дезинфекции поверхностей и оборудования, имеющих контакт с пищевыми продуктами и кормами для животных,

b) Очистка сухим льдом. Этот метод мойки и дезинфекции используют без применения воды, при котором очистка осуществляется с помощью СО2 в виде гранулята при температуре около -80°C,

c) Очистка CIP (Cleaning In Place). Ее применяют в системах, которые нельзя разобрать, чтобы помыть. Эта технология включает в себя запрограммированный цикл, который состоит из этапов промывки и очистки. Этот процесс полностью автоматизирован.

Эффективное удаление загрязнений сильно зависит от физико-химических свойств моющего средства.

Продукты серии Lavacide CIP и Solvaren CIP идеально подходят для мойки установок и замкнутых цепей, имеющих контакт с пищевыми продуктами и кормами для животных,

d) Системы WIP (Washing In Place). Их можно сконфигурировать в зависимости от конкретных потребностей конечных пользователей.

Основное различие между технологиями CIP и WIP заключается в том, что вторая не полностью автоматизирована. Стандартный цикл мытья длится около 45 до 60 минут.

Преимуществами системы WIP по сравнению с традиционной очисткой являются: стандартизация процесса очистки, энергосбережение, а также возможность очистки труднодоступных зон.

Новейшие тенденции в пищевой промышленности

Пищевой сектор – это чрезвычайно разнообразная отрасль. Для достижения в ней успеха главным является адаптация к изменяющимся потребностям клиентов. Для этого чрезвычайно важно использование самых современных доступных стратегий их привлечения, а также технологий.

Кроме того, потребители обращают все большее внимание на экологичность и качество пищевых продуктов. Широкий доступ к современным технологиям позволяет клиентам делать осознанный выбор в отношении продуктов питания, которые они потребляют.

Именно поэтому безопасность пищевых продуктов и план превентивных действий будут одними из основных трендов в ближайшие годы в пищевой промышленности. Конечно, для обеспечения самого высокого качества продуктов питания очень важно также применение современных решений, касающихся их упаковки.

Лидерами в этом отношении является пластик, который, благодаря применению ряда современных полимеров и модифицирующих добавок, характеризуется необыкновенной универсальностью, и при этом относительно недорогим производством.

Источник: https://www.products.pcc.eu/ru/k/%D0%BF%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D0%B0%D1%8F-%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%BC%D1%8B%D1%88%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C/

Пищевая промышленность. Конспект по географии – УчительPRO

Пищевая промышленность

Пищевая промышленность — одна из старейших отраслей мирового хозяйства, которая специализируется на производстве продуктов питания для удовлетворения ежедневных потребностей человека.

Факторы размещения пищевой промышленности:

  • сырьевой (сахарная, рыбная, винодельная, маслосыродельная промышленность);
  • потребительский (хлебопекарная, кондитерская промышленность).

Сочетание обоих факторов характерно для мясоперерабатывающей, молочной, мукомольной промышленности. Основная особенность отрасли — повсеместность размещения.

■ Мясная промышленность

Главный регион производства мяса — Азия, за ней идут Северная и Южная Америка, после — Европа. Доля Старого Света в производстве мяса постепенно сокращается, что связано с уменьшением потребления мясных продуктов в регионе и переходом на здоровое (диетическое) питание.

В настоящее время в мире производится около 310 млн. т. мяса. В структуре мирового производства мяса всех видов на первом месте находится свинина (39,1 %), на втором — мясо птицы (29,3 %), далее идут говядина (25 %), баранина (4,8 %) и другие виды мяса (1,8 %).

Страны — лидеры по производству мяса:

Страны — лидеры по производству свинины:

  • 1) Китай;
  • 2) США;
  • 3) Германия;
  • 4) Испания;
  • 5) Вьетнам.

Страны — лидеры по производству говядины:

  • 1) США;
  • 2) Бразилия;
  • 3) Китай;
  • 4) Аргентина;
  • 5) Австралия.

Страны — лидеры по производству баранины:

  • 1) Китай;
  • 2) Австралия;
  • 3) Новая Зеландия;
  • 4) Турция;
  • 5) Великобритания.

Страны — лидеры по производству курятины:

  • 1) США;
  • 2) Китай;
  • 3) Бразилия;
  • 4) Россия;
  • 5) Мексика.

Страны — лидеры по производству конины:

  • 1) Китай;
  • 2) Казахстан;
  • 3) Мексика;
  • 4) Россия;
  • 5) Монголия.

■ Молочная промышленность

В состав промышленности входит производство молока, сыра, масла и других видов молочной продукции. В региональной структуре производства преобладает Азия. В мире производится около 768 млн т молока.

Страны — лидеры по производству коровьего молока:

  • 1) США;
  • 2} Индия;
  • 3) Китай;
  • 4) Бразилия;
  • 5) Германия.

Страны — лидеры по производству сухого молока:

  • 1) США;
  • 2) Новая Зеландия;
  • 3) Германия;
  • 4) Франция;
  • 5) Австралия.

Объёмы производства сыров (19 млн т) в настоящее время превышают объёмы производства масла (6 млн т). Ведущими странами в производстве маслосыродельной продукции являются: США, Германия, Франция и др.

Страны — лидеры по производству масла (из коровьего молока):

  • 1) США;
  • 2) Новая Зеландия;
  • 3} Германия;
  • 4) Франция;
  • 5) Россия.

Страны — лидеры по производству сыра (из коровьего молока);

  • 1) США;
  • 2) Германия;
  • 3) Франция;
  • 4) Италия;
  • 5) Нидерланды.

■ Масложировая промышленность

В мире производится большое разнообразие растительных масел: подсолнечное, рапсовое, оливковое, соевое, пальмовое, арахисовое, горчичное и др.

Страны — лидеры по производству подсолнечного масла:

  • 1) Украина;
  • 2) Россия;
  • 3) Аргентина;
  • 4) Турция;
  • 5) Франция.

Страны — лидеры по производству соевого масла:

  • 1) Китай;
  • 2) США;
  • 3) Бразилия;
  • 4) Аргентина;
  • 5) Индия.

Страны — лидеры по производству оливкового масла:

  • 1) Испания;
  • 2) Италия;
  • 3) Греция;
  • 4) Тунис;
  • 5) Марокко.

Страны — лидеры по производству рапсового масла:

  • 1) Китай;
  • 2) Германия;
  • 3) Канада;
  • 4) Индия;
  • 5) Франция.

■ Сахарная промышленность

Сахарная промышленность ориентирована на сырьё — сахарный тростник и сахарную свёклу. В мировом масштабе преобладает производство сахара из сахарного тростника, однако в Европе лидерство сохраняется за свекловичным сахаром. Всего в мире производится около 179 млн т сахара.

Страны — лидеры по производству сахара:

  • 1) Бразилия;
  • 2) Индия;
  • 3) Китай;
  • 4) Таиланд;
  • 5) США.

■ Рыбная промышленность

Рыбная промышленность занимается выловом и переработкой рыбы и других морепродуктов. Ежегодный объём добычи рыбы, ракообразных, моллюсков и других обитателей водных глубин составляет 169,2 млн т. Большая часть вылова приходится на акваторию Тихого океана.

Главные рыболовные страны:

  1. Китай;
  2. Индонезия;
  3. США;
  4. Индия;
  5. Перу.

Промышленное значение имеют около 400 видов рыб. Однако более половины всего улова приходится на пять из них; сельдь, треску, морскую щуку, красную рыбу, скумбрию и близкие виды.

В Северной Атлантике ловят треску, сельдь, камбалу, морского окуня. Около Атлантического побережья Африки — сардину, ставриду, скумбрию. В северной части Тихого океана — тихоокеанскую сардину, треску, сельдь, палтуса, сайру, а в открытой части — тунца. Около берегов Перу вылавливают анчоуса.

Рыбные ресурсы океана сокращаются, поэтому принимаются меры по их возобновлению. Всё большую роль играют аквакультура (воспроизводство и выращивание рыбы в искусственных условиях) и марикультура (выращивание организмом в морской среде под наблюдением человека).

Страны, достигшие наибольших успехов в аквакультуре:

  • 1) Китай;
  • 2) Индия;
  • 3) Индонезия;
  • 4) Вьетнам;
  • 5) Бангладеш.

В состав пищевой промышленности также входит производство пива. Страны — лидеры по производству пива:

  • 1) Китай;
  • 2) США;
  • 3) Бразилия;
  • 4) Германия;
  • 5) Мексика.

Страны — лидеры по производству вина:

  • 1) Италия;
  • 2) Испания;
  • 3) Франция;
  • 4) США;
  • 5) Китай.

В смотрели конспект урока по географии «Пищевая промышленность». Выберите дальнейшее действие:

Источник: https://uchitel.pro/%D0%BF%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D0%B0%D1%8F-%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%BC%D1%8B%D1%88%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C/

Пищевая промышленность России: проблемы и перспективы, основные отрасли и предприятия

Пищевая промышленность

Спрос населения на продукты питания удовлетворяет пищевая промышленность. Сфера производства имеет несколько направлений, большую территориальную распространенность. В настоящей статье мы определим основные отрасли развития пищевой промышленности, перечислим возможные трудности и приоритетные стороны.

Роль пищевой промышленности

Большой потенциал для развития производства в пищевой промышленности сформирован за счет богатой сырьевой базы, создаваемой сельским хозяйством. Деятельность строится на непосредственной связи с торговыми компаниями. Локализация, массовость, высокая рентабельность и сопротивляемость экономическим изменениям сделали сферу пищевой промышленности лидирующей.

Характеристики и значение пищевой промышленности позволяют установить, что инвестирование в сферу производства отечественных пищевых продуктов — одно из прибыльных и быстро окупаемых. Это обусловлено доверием граждан к сырьевой базе, непосредственной близостью предприятий к потребителям, альтернативной ценовой политикой.

Определение пищевой промышленности

Пищевая промышленность – комплекс производственных объединений, изготавливающих и выпускающих сырье, полуфабрикаты, готовую продукцию для обеспечения населения продуктами питания. Отличительной чертой промышленности является многоотраслевое развитие.

Отрасли пищевой промышленности

На сегодняшний день существует более тридцати обособленных отраслей по выпуску пищевых продуктов, табачных и алкогольных изделий.

Что производит пищевая промышленность:

  • Молочные изделия;
  • Продукты длительного хранения, специальной обработки (консервация);
  • Пеработка мяса;
  • Масложировая продукция;
  • Макаронные изделия, размол муки;
  • Виноделие;
  • Табачная продукция, курительные принадлежности;
  • Кондитерские изделия;
  • Напитки с низким уровнем содержания алкоголя и безалкогольные;
  • Переработка рыбы и морепродуктов;
  • Добыча  и подготовка (измельчение, добавление добавок) соли;
  • Производство сахара;
  • Выращивание фруктов, овощей, зелени;
  • Хлебопродукция.

Обширное отраслевое разъединение связано с массовостью производства, сложностью совмещения разных видов сырьевой обработки. Каждая сфера позиционируется на отдельном направлении, разрабатывает все возможные пути обработки сырья, продуктовый ассортимент. Наиболее крупными и перспективными отраслями являются производство мяса, молока, мучных изделий и продовольственных товаров.

Основные отрасли пищевой промышленности — обработка сырья, поступающего по транспортным сетям страны (например, обработка молочной и мясной продукции, поступающих с фермерских хозяйств).

Данная группа производства имеет распространение в зависимости от логистики, близости к крупным промышленным центрам и комплексам.

Вторая категория продукции развивается относительно формирующегося спроса населения и сырьевой базы.

масса производства профилируется на переработке материалов, небольшая часть занимается добычей природных ресурсов (рыба, соль, растения, возможные к употреблению в пищу). При осуществлении деятельности предприятия обязаны обеспечить оптимизацию производственного цикла, безопасность и высокое качество выпускаемой продукции, конкурентоспособность на международном рынке.

Проблемы и перспективы развития пищевой промышленности России

Производство продуктов питания является важным для экономической, продовольственной безопасности страны. Основной проблемой развития пищевой промышленности в России в настоящее время является ограниченность сырьевых ресурсов. Так как фермерство идет на спад, а существующие хозяйства не удовлетворяют потребность производства в молочных и мясных продуктах.

По географии пищевой промышленности России предприятия отрасли располагается везде, где есть население. Можно вести речь только о специализации регионов на различных видах пищевой промышленности. По производству продукции пищевой промышленности выделяются Центральная Россия, Поволжье, Урал и Северный Кавказ.

По причине безостановочного производства и больших объемов выпускаемой продукции, оборудование для пищевой промышленности быстро изнашивается, устаревает. Поэтому важным для поддержания приоритетного положения пищевой промышленности страны является своевременное обновление технической базы.

Географическое положение России позволяет вести производство продуктов питания не только добываемых на суше, но и выполнять добычу больших объемов рыбы, морепродуктов, поэтому острого сырьевого дефицита в данной отрасли не наблюдается.

Слабыми сторонами пищевой промышленности государства в сравнении с зарубежными производителями являются:

  • Слабая техническая оснащенность производства;
  • Низкий показатель внедрения и применения инновационных технологий;
  • Неразвитая система федерального регулирования цен;
  • Плохая организация защиты прав компаний перед государственными структурами и др.

Несмотря на указанные недостатки, пищевая промышленность России до сих пор имеет большую привлекательность для российского и зарубежного инвестирования. Привлечение дополнительных оборотных средств — главная перспектива развития пищевой промышленности в России.

Среди иностранных компаний активное сотрудничество и осуществление вложений ведут такие производители, как Nestle, Heinz, Unilever, Danone.

80% компаний планируют в ближайшее время произвести техническое перевооружение, с целью автоматизации процесса производства, а также для достижения более высокой конкурентоспособности перед импортными производителями.

Предприятия пищевой промышленности

2017 стал годом положительного динамичного роста сферы производства пищевых продуктов. Это обусловлено применением санкционных ограничений по отношению к России, введением политики импортозамещения, программ государственных льгот.
В таблице приведены крупнейшие по производительности труда изготовители товаров продовольствия в России по итогам 2016г.

По процентному росту производительности труда за двенадцать месяцев лидерами стали:

  1. Каневсксахар – 107%;
  2. Великоустюгский ликеро-водочный завод – 101%;
  3. Таганский мясокомбинат – 95%.

Интересный пример: По степени внедрения инновационных технологий при производстве и поставках молочной продукции стоит отметить Группу компаний «Галактика», ставшую лидером по производству продуктов из молока на международном рынке и реализующую свои товары на всей территории России.

С помощью технологии блокчейн покупатель может проконтролировать всю цепочку производства продуктов ГК «Галактика» — от хозяйства до полки.

  Как это сделать: Сканируем штрих-код, который на продукции, вводим дату изготовления, вносим индивидуальный код, получаем всю информацию об этом продукте!

Каковы главные факторы размещения предприятий пищепрома России?

Прибыльность и развитость производителей продовольственных товаров определяется двумя основными факторами: близостью к сырью и спросом среди населения.

Расположение перерабатывающего комплекса в непосредственной близости с сырьевым производителем позволяет сэкономить на транспортных расходах, издержках по хранению.

Сырье регулярно поступает в переработку, процесс производства имеет непрерывный цикл, что является основополагающим в стабильности.

Ориентация на потребительский спрос необходима организациям, выпускающим изделия с коротким сроком хранения.

На характер размещения отраслевых предприятий пищевой промышленности влияют также следующие факторы:

  • Сезонный характер поставки сырья;
  • Невозможность сырьевой транспортабельности;
  • Экономическая необоснованности логистических мероприятий;
  • Характер потребительского спроса;
  • Массовая востребованность продуктов питания;
  • Существенная доля транспортных расходов в себестоимости продукции и др.

Производители оборудования для пищевой промышленности в России

Большой удельный вес технической оснащенности предприятий пищевой промышленности занимают импортные производители, но отечественные поставщики в продажах пищевого оборудования и сопутствующих товаров для выпуска продуктов питания активно конкурируют с ними.

Определим крупнейших отечественных поставщиков спецоборудования: среди импортных производителей оборудования стоит отметить: Ferrero SpA, Buhler AG, Technology B. V. и др.

Инновации в пищевой промышленности

С каждым годом растут показатели внедрения новейших технологий в производство продуктов питания. Такая динамика обусловлена сложившейся мировой экономической ситуацией, а также потребностью населения страны в товарах отечественного производства.

Основным направлением внедрения инновационных технологий в пищевой промышленности является автоматизация производственного цикла. Еще в начале 21 века в пищевой промышленности активно внедрялись роботы, позволяющие поднимать крупногабаритные грузы с большим весом и заменять оборудование для пищевой промышленности.

Автоматические конвейеры позволяют облегчить труд работников, повышают качество и скорость совершения определенной операции.

Среди новинок пищевой промышленности выделяются ароматизаторы, консерванты, подсластители и заменители. Такие компоненты позволяют существенно удешевить продукцию, увеличить срок хранения изделий. Важным направлением развития также является применение усовершенствованной упаковки.

Актуальные новости пищевой промышленности:

Среди последних новостей пищевой промышленности можно выделить следующие:

  • Рыбоперерабатывающие компании планируют отказаться от посредников, осуществляя закупку сырья непосредственно у добытчиков;
  • Падение закупочной цены цельной курицы составило 13%;
  • Среди населения зафиксирован рост употребления полуфабрикатов;
  • Возрос спрос на жирозаменители на основе растительного сырья и др.

Пищевая промышленность – основополагающая сфера производства для удовлетворения потребностей населения. Главный критерий стабильности — внедрение инноваций в сферу деятельности, что позволит оптимизировать производственный цикл, создать товары достойного качества без вреда для граждан и экологии.

Источник: https://promdevelop.ru/pishhevaya-promyshlennost-rossii-problemy-perspektivy-osnovnye-otrasli-predpriyatiya/

Пищевая промышленность. Виды пищевых производств. Основное назначение пищевой промышленности

Пищевая промышленность

Предприятия пищевой промышленности обладают своими плюсами и минусами. Огромный плюс – это высокая рентабельность и быстрая окупаемость предприятия. Поэтому многие предприниматели решают открыть предприятие по производству пищевых продуктов.

Особенности российской пищевой промышленности

Пищевая промышленность во все времена являлась привлекательной сферой для инвестирования, поскольку компании, которые занимаются производством продуктов питания и напитков, более устойчивы к кризисным явлениям, чем другие промышленные сектора.

Стабильный денежный поток, обусловленный небольшими изменениями потребительского спроса, позволяют пищевой индустрии выдерживать длительные периоды рецессии.Производство пищевой продукции в виде готовых продуктов и полуфабрикатов тесно связано с сельским хозяйством, выступающим в роли сырьевого поставщика.

Также неразрывно пищевая промышленность связана с торговлей.

Как ни странно, но наименее привлекательной с точки зрения инвестиционных вложений являются предприятия по производству хлеба и хлебобулочных изделий.

Причина этому –ориентация российских граждан на приобретение традиционных сортов хлеба и наличие механизма государственного регулирования цен на этот вид продуктов.

К тому же данная промышленность имеет территориально-локальный характер, рынок поделен, и развитие бизнеса с целью расширения географии является нецелесообразным. Одним из способов повышения рентабельности и обеспечения дополнительных доходов является освоение смежных отраслей, например, кондитерской.

Наиболее привлекательной и для отечественных, и для зарубежных инвесторов является производство кондитерских изделий, поскольку они в последнее время неизменно пользуются покупательским спросом. В западных странах, наоборот, все более популярной становится тенденция правильного питания, поэтому интерес к кондитерской продукции там резко снижен.

Мировые тенденции эффективности инвестиций в пищевую промышленность

Продукты питания необходимы каждый день, поэтому пищевая промышленность является самой ликвидной.

Международные фондовые индексы, демонстрирующие изменение направлений и текущее положение рынка, показывают, что за последние пять лет компании пищевой промышленности показывают рост, сравнимый лишь с ростом фирм, производящих высокотехнологичную продукцию. Наибольшей популярностью среди современных покупателей пользуются инновационные продукты, которые удовлетворяют тенденциям потребления полезной и здоровой пищи.

Стабильно растут в цене акции компаний, занимающихся изготовлением пищевых добавок, например, таких, которые способны бороться с окислительным стрессом, повышая антиоксидантную защиту человеческого организма на генетическом уровне. Лидируют в росте мировые производители продуктов, использующие технологии микроводорослей, а также выпускающие натуральные вещества, которые способствуют укреплению здоровья и самочувствия.

Таким образом, инвестируя средства в компании, производящие продукты питания, возможно стабильное получение прибыли даже в периоды общего экономического спада.

Пищева́я промы́шленность

Пищева́я промы́шленность — совокупность производств пищевых продуктов в готовом виде или в виде полуфабрикатов, а также табачных изделий, мыла и моющих средств.

В системе агропромышленного комплекса пищевая промышленность тесно связана с сельским хозяйством как поставщиком сырья и с торговлей.

Часть отраслей пищевой промышленности тяготеет к сырьевым районам, другая часть — к районам потребления. Отрасли пищевой промышленности

    Промышленность безалкогольных напитков     Винодельческая промышленность     Кондитерская промышленность     Консервная промышленность     Макаронная промышленность     Масложировая промышленность     Маслосыродельная промышленность     Молочная промышленность     Мукомольно-крупяная промышленность     Мясная промышленность     Пивоваренная промышленность     Плодоовощная промышленность     Птицеводческая промышленность     Рыбная промышленность     Сахарная промышленность     Соляная промышленность     Спиртовая промышленность     Табачная промышленность     Хлебопекарная промышленность

Предприятия пищевой промышленности обладают своими плюсами и минусами. Огромный плюс – это высокая рентабельность и быстрая окупаемость предприятия. Поэтому многие предприниматели решают открыть предприятие по производству пищевых продуктов. Ни один завод или фабрика не могут рассчитывать на быстрый возврат вложенных денег.

А в пищевой промышленности – пожалуйста! Иногда предприятия окупаются всего за несколько месяцев, и далее приносят хорошую прибыль. Большой недостаток этой сферы – использование сырья, которое имеет ограниченный срок хранения и годности. Иногда приходится работать прямо с колес, или организовывать грамотное холодильное и складское хозяйство.

Также к минусам относится очень пристальный контроль со стороны органов Роспотребнадзора. Основные виды пищевых производств: – хлебопекарное, – макаронное, – сахарное, – крахмало-паточное, – кондитерское, – спиртовое и ликеро-водочное, – пиво-безалкогольное, – масло-жировое и маргариновое производства, – виноделие, – консервирование плодов и овощей, –  концентратов.

Особенности пищевой промышленности России

     Особенности пищевой промышленности России – примерПищевая промышленность — основная перерабатывающая отрасль в составе АПК.

По характеру используемого сырья и по принципам размещения отрасли пищевой промышленности могут быть объединены в следующие группы.

Первая группа — отрасли, ориентирующиеся на необработанное сырье. Вес их готовой продукции меньше, чем вес исходного сырья. К тому же многие виды сырья не подлежат длительной транспортировке и хранению, как, например, сахарная свекла, фрукты или молоко. Важнейшие отрясли этой группы: консервная, чанная, сахарная, крупяная и маслодельная.

При получении сахара-песка из свеклы отходы составляют около 85%. Нетрудно подсчитать, какие затраты составят перевозки сырья. При дальних перевозках качество свеклы быстро ухудшается, она легко -бьется- и загнивает. В 1855 г. в Москве французами Сиу была основана кондитерская фабрика. После 1917 г. она была национализирована и получила название «Большевик». В 1990-х гг.

она снова стала частным предприятием, а контрольный пакет акций принадлежит французской фирме «Данон». Была обновлена технология, освоен выпуск многих новых видов кондитерских изделий. Рыбная промышленность отличается особенностями сырьевой базы и имеет не только стационарное производство (береговые рыбоконсервные заводы), но и подвижное на плавучих рыбозаводах.

90% всего улова рыбы дает морское рыболовство.

Ко второй группе относятся отрасли, использующие сырье, уже прошедшее переработку. Они ориентируются на потребителя. Это макаронная. хлебопекарная« кондитерская, чаерадвесочная, пивоваренная отрасли промышленности.

Третья группа — предприятия мясоперерабатывающей, молочной и мукомольной отраслей, располагающиеся как в районах производства, так и в районах потребления.

Основное назначение пищевой промышленности

Основное назначение пищевой промышленности – производство продуктов питания. Ее развитие позволяет ликвидировать различия в снабжении населения продовольствием, связанные с неодинаковыми природными условиями районов.

Пищевые концентраты, консервы, замороженные овощи и фрукты не портятся при перевозках и долгом хранении. Пищевая промышленность тесно связана с сельским хозяйством. По характеру используемого сырья отрасли, входящие в ее состав, подразделяются на две группы.

В первую группу входят отрасли, использующие необработанное сырье: крупяная; маслодельная; сахарная; чайная; консервная; рыбная.

Во вторую группу входят такие отрасли, использующие сырье, прошедшее переработку, как: чаеразвесочная; кондитерская; хлебопекарная; макаронная.

Пищевая промышленность встречается практически везде, где постоянно проживают люди. Этому способствует широкое распространение используемого сырья и повсеместное потребление пищевых продуктов. Тем не менее в размещении пищевой промышленности имеются определенные закономерности.

Размещение предприятий пищевой промышленности основано на учете их конкретных особенностей.

Предприятия, производящие скоропортящуюся и нетранспортабельную продукцию, размещают в районах ее потребления.

Предприятия, перерабатывающие нетранспортабельное и не выдерживающее длительного хранения сырье, размещают в зонах производства этого сырья (предприятия консервной, молочной, винодельческой, рыбной и других отраслей).

В районах сырьевых баз размещают и предприятия, отличающиеся особой сырьеемкостью производства. К ним относятся сахарные заводы, маслобойные предприятия.

Источник: http://k-oo.top/production_view/73

Отрасли пищевой промышленности

Пищевая промышленность

К пищевой промышленности относятся компании, занимающиеся производством напитков, готовых или полуобработанных продуктов, табака и изделий из него, иногда мыла и моющих средств (если эти предприятия выпускают жир).

Базовым сырьем для отрасли являются дары сельского хозяйства (растениеводства и животноводства), рыболовства.

Первоначально переработка продукции носила кустарный характер и считалась сельскохозяйственной деятельностью, поскольку происходила на фермах. Впоследствии были внедрены промышленные технологии для превращения сырья в продукты питания, механизированы процессы операций и оптимизированы отдельные фазы производства.

Пищевая промышленность России включает 13 отраслей, состоящих из компаний, специализирующихся на разных типах перерабатываемого сырья.

Мясная промышленность

Отрасль, использующая в качестве сырья мясо крупного рогатого скота, свиней, птицы, кроликов и др. Начальным процессом переработки является забой животных, затем происходит обвалка мяса, т. е. отделение его от костей.

Часть продукции предназначена для непосредственного употребления в пищу, а другая отправляется на производство колбас, копченостей, консервов, кормов для животных, медикаментов (инсулин, гепарин), изделий из пуха и пера, клея, желатина.

Большую часть производимого в мире мяса составляет свинина (39,1%), затем идет птица (29,3%). На долю говядины приходится 25%, а баранины – 4,8%.

В РФ эта структура отличается. Здесь первенство принадлежит мясу птицы (39%), на втором месте – свинина (33%), затем идет говядина (23%).

Несмотря на высокий спрос на говядину в России, ее производство остается на низком уровне вследствие резкого уменьшения поголовья крупного рогатого скота в 90-е годы прошлого века.

Объем продукции мясоперерабатывающих предприятий с каждым годом увеличивается.

Доля мяса, поставляемого отечественными животно- и птицеводческими хозяйствами, непрерывно растет, однако приходится импортировать до 17% продукции (преимущественно говядины).

Если принимать во внимание использование энергии, пестицидов, кормов, почвы и невозобновляемых ресурсов, то самым эффективным является производство мяса птицы, а самым экономически невыгодным – говядины.

Крупнейшие мясоперерабатывающие предприятия РФ:

Рыбная промышленность

Отрасль, включающая добычу рыбы и морепродуктов, ее разведение (рыбоводство) и производство из них продуктов питания и других компонентов.

Береговая линия РФ – одна из длиннейших в мире, однако вылов рыбы в стране планомерно снижался с 1990 года и только после 2004 г. стал расти. Сейчас Россия входит в число 4 стран с максимальным объемом выловленной рыбы. Однако рост добычи ограничивается квотами. Каждый год в РФ вылавливается около 4,5 млн тонн рыбы и морепродуктов, из них 40% отправляется на экспорт.

Продукцией предприятий рыбной промышленности являются свежая, соленая, копченая рыба, консервы, икра, морепродукты (замороженные и консервированные). Другое направление деятельности рыбных компаний – производство сырья для изготовления сельскохозяйственных кормов, компонентов для фармацевтических фирм.

Крупнейшие предприятия рыбной промышленности РФ:

Промышленность по переработке фруктов и овощей

Специализируется на производстве широкого спектра фруктовых и овощных ингредиентов для всех областей применения. Это могут быть консервированные и замороженные фрукты и овощи, полуфабрикаты для хлебопекарной промышленности, продукты для детского питания, соки и т. д.

Основные виды обработки для овощей и их процентное соотношение:

  • консервирование – 45%;
  • нарезка – 10%;
  • заморозка – 15%.

Для фруктов:

  • соки – 75%;
  • резка/сушка – 13%;
  • консервирование – 10%;
  • заморозка – 2%.

В Российской Федерации ежегодно увеличивается урожайность. Однако около 1/3 от ее объема теряется. А в переработку идет всего 15% овощей и 25% фруктов. Около 30% переработанной плодоовощной продукции импортируется.

Климатические условия на значительной части территории РФ не позволяют выращивать большинство сортов овощей и фруктов в открытом грунте. Поэтому такой бизнес требует финансовых вложений для строительства теплиц.

Главной задачей российской перерабатывающей промышленности является разработка и применение новых современных технологий для хранения.

Небольшие фермерские хозяйства постепенно осваивают выпуск продукции самостоятельно выращенных плодов, но крупные российские предприятия работают в основном на импортном сырье, особенно это касается фруктов.

Крупнейшие компании в отрасли:

Масложировая промышленность

Занимается переработкой растительного сырья. На выходе получают масла (подсолнечное, рапсовое, льняное и др.) и маргарин для употребления в пищу, а также производят компоненты для изготовления технических смазок, пластичных наполнителей, средств бытовой химии, косметики и личной гигиены (кремы, мыла и т. д.)

Всего в РФ производится свыше 3 млн тонн растительного масла в год. При этом перерабатывается больше 9 млн тонн семян масличных культур. Мыла ежегодно выпускается почти 200 тысяч тонн, импортируется 50 тысяч тонн.

Масложировая промышленность относится к числу наиболее успешных отраслей АПК РФ, а по доле экспорта занимает 2 место.

Крупнейшие масложировые предприятия:

Молочная промышленность

В молочной индустрии молоко – сырье для производства. Предприятия выпускают широкий ассортимент изделий: неферментированные (сливочное масло, мороженое и др.) и ферментированные продукты (сыры, кефир, йогурт и др.), консервированное и сухое молоко, казеин и т. д.

Почти во всех странах мира существует собственное производство молочных продуктов. Большинство заводов в зарубежных государствах по переработке больших объёмов специализируются на ограниченном ассортименте продукции. А вот в странах Восточной Европы и России распространены крупные производства, выпускающие множество видов «молочки».

Помимо промышленных гигантов, в РФ возникает все больше мини-предприятий, занимающихся изготовлением определенных типов товаров.

Небольшие цеха, которые производят жидкое молоко и молочную продукцию с коротким сроком годности (йогурты, кремы, мягкие сыры), размещаются на периферии городских центров, рядом с потребительскими рынками.

Производства, специализирующиеся на товарах с большим сроком годности (например, сливочное масло, сухое молоко, сыр), как правило, расположены в сельской местности (ближе к коровам).

Крупнейшие предприятия молочной промышленности в РФ:

Мукомольная промышленность

Одна из базовых отраслей пищевой промышленности, занимающаяся изготовлением муки из злаковых культур (ржи, пшеницы, ячменя и др.) и бобовых. Технология производства насчитывает три ступени:

  • сепарирование, промывка, шелушение, дробление зерна;
  • перемалывание в муку;
  • фасовка в пакеты.

Мука идет в продажу или отправляется в качестве сырья на хлебопекарные заводы и кондитерские фабрики.

Мукомольные предприятия зависят от урожайности зерновых культур, так как 80% от себестоимости конечной продукции составляет цена на сырье. Россия является одним из мировых лидеров в производстве зерна (больше 200 млн тонн ежегодно). Однако качество муки остается невысоким из-за малого количества твердых сортов пшеницы.

Крупнейшие предприятия мукомольной промышленности в РФ:

Крахмальная промышленность

Основной продукт этой отрасли – крахмал, который производится из растительного сырья (картофеля, пшеницы, кукурузы и маниоки). Дополнительным видом продукции является патока и фруктовые сиропы.

Если сравнить с другими типами крахмала, картофельный отличается пониженной калорийностью и повышенным количеством минералов в составе. Крахмал поступает в розничную продажу, используется при производстве колбас (18,2%), фруктовых киселей (12,3%).

Другое его применение – выпуск бумаги (3,7%), декстрина, использование в фармацевтике (ингредиент таблеток, присыпок).

Российские предприятия не выдерживают конкуренции с европейскими из-за нехватки кадров, устаревших технологий производства, недостатка финансирования. Работают они в основном на внутренний рынок.

Крупнейшие предприятия крахмальной промышленности в РФ:

Хлебобулочная промышленность

Издавна в России хлеб считался основой питания человека. Потому хлебопекарная промышленность является главнейшей отраслью АПК. Среднее ежегодное потребление хлеба в РФ – 120 кг на человека. Всего в РФ функционируют 150 крупных хлебопекарных заводов и свыше 5000 небольших пекарен. Годовая выработка хлеба на них – 21 млн тонн, из которой заводы производят более половины.

В настоящее время главными задачами развития являются:

  • улучшение качества хлеба;
  • изготовление новых, «здоровых» сортов;
  • разработка и применение новых технологий контроля, производства и упаковки.

Крупнейшие предприятия хлебопекарной промышленности:

Сахарная промышленность

Специализация этой отрасли – производство сахарного песка. Сырье – свекла и тростник. Сахар поступает в продажу, а также на кондитерские фабрики, заводы по выпуску сахара-рафинада и другие предприятия, где по технологии производства необходимо это белое вещество.

Сейчас Россия производит достаточное количество сахара, чтобы себя обеспечить. Часть продукции идет на экспорт. Всего в РФ работает около 70 больших и малых сахарных заводов, использующих в качестве сырья свеклу.

Территориально они расположены в местах культивирования корнеплода, так как его транспортировка экономически нецелесообразна.

Отходы, образующиеся при производстве (патока, жом), используются как удобрения или идут на корм скоту.

Крупнейшие сахарные заводы РФ:

Кондитерская промышленность

Предприятия отрасли занимаются изготовлением продуктов питания высокой калорийности, основным компонентом которых является сахар. Спрос на кондитерские изделия в России постоянно растет.

В структуре производства различаются два направления: изготовление сахаристых кондитерских продуктов (карамель, халва, шоколад, ирис и т. д.), где содержание сахара преобладает, и мучных (вафли, торты, печенье, пряники и т. д.) с большим содержанием муки.

Россия является одним из главных мировых производителей кондитерской продукции и занимает 4 место. Мощностей свыше 1000 предприятий полностью хватает для самообеспечения страны. Более 30% объема выпускаемых изделий приходится на 25 крупнейших предприятий.

Кондитерские компании РФ:

Макаронная промышленность

Сырьем для изготовления изделий является пшеничная мука высшего сорта. Макаронная продукция составляет значительную часть рациона жителей РФ. Технология производства макарон в нашу страну пришла из Италии, и первые фабрики начали появляться еще в конце XVIII века.

Сейчас в РФ многие макаронные заводы провели техническое переоснащение производственных линий, сотрудничая с передовыми зарубежными компаниями.

После этого стало возможным выпускать широкий ассортимент макаронных изделий высокого качества в современной упаковке. Развивается производство лапши быстрого приготовления.

Ежегодно делается около 700 тысяч тон продукции, потребление составляет 7,8 кг на человека в год.

Крупнейшие макаронные предприятия РФ:

  1. ООО «Маревен Фуд Сэнтрал» (Московская обл.).
  2. ООО Объединение «Союзпищепром» (Челябинская обл.).
  3. ООО «МакПром» (г. Москва).
  4. ООО «Доширак Коя» (Московская обл.).
  5. ООО Тульская производственная компания «Биофуд» (Тульская обл.).

Производство блюд, готовых к употреблению

В странах Западной Европы, США, Австралии производство блюд, готовых к употреблению, давно получило развитие благодаря спросу потребителей. В РФ эта отрасль начала развиваться совсем недавно, и темпы ежегодного прироста объемов выпускаемых продуктов составляют 25%.

Новые технологии производства делают возможным изготовление готовых блюд без добавления консервантов, но имеющих достаточно продолжительный срок годности. Это достигается розливом и упаковкой в стерильных условиях. В РФ индустрия представлена в основном мини-заводами, но есть и достаточно крупные предприятия: 

  1. ООО «Трио-инвест» (Московская обл.).
  2. ООО «Лина» (Рязанская обл.).
  3. ЗАО «Юроп фудс ГБ» (Нижегородская обл.).
  4. ООО «Корона-фуд» (г. Москва).
  5. ООО «Единая сеть питания» (г. Санкт-Петербург).

Производство кормов для животных

Если производство комбикормов для сельскохозяйственных животных и птиц существовало еще в СССР, то выпуск кормов для домашних питомцев – новая для России отрасль.

Разные животные нуждаются в различных кормах. Для домашних плотоядных (кошек, собак) корма выпускаются трех типов – влажные, сухие и консервы. Основным их компонентом является белковая составляющая – мясо. Комбикорма для травоядных содержат зерно, муку (из травы или рыбы), соль, мел, другие ингредиенты. Отечественные товары поставляются во все регионы РФ, а также зарубежные страны.

Крупнейшие предприятия по производству кормов для сельскохозяйственных животных:

  1. АО «Агропродукт» (Калининградская обл.).
  2. ООО «Алексеевский соевый комбинат» (Белгородская обл.).
  3. ООО «Провими» (г. Москва).
  4. НЕПАО «Де Хёс» (Владимирская обл.).
  5. ООО «Мегамикс» (Волгоградская обл.).

Для домашних животных:

  1. ЗАО «Рускан» (Московская обл.).
  2. ООО «Аллер Петфуд» (Ленинградская обл.).
  3. ООО «Форсаж» (г. Москва).
  4. ООО «Рубис» (Московская обл.).
  5. Научно-производственная фирма «Биофармтокс» (г. Санкт-Петербург).

 foodsuppliers.ru.

Читайте нас в Яндекс Дзен и подписывайтесь во .

11.12.2019

Источник: https://fabricators.ru/article/pishchevaya-promyshlennost

Информация о сайте

Пищевая промышленность
Первоначально сайт был посвящен библиографии книг по пищевой промышленности, но как оказалось этого мало. У нас теперь есть не только библиографические каталоги по отраслям пищевой промышленности, но и библиотека книг.

Здесь вы найдете любую информацию по пищевой промышленности, начиная от статей заканчивая видеороликами.
На нашем портале есть форум, на котором можно делится мнениями. Портал развивается и теперь называется, как информационный портал “Пищевик”.

Пищевая промышленность — это производство готовых пищевых продуктов или полуфабрикатов, а также чая, мыла, табачных изделий и моющих средств.

В системе АПК пищевая промышленность тесно связана с поставщиком сырья – сельским хозяйством – и с торговлей, которая реализует продукты и полуфабрикаты. Часть отраслей перерабатывающей промышленности тяготеет к сырьевым районам, другая часть — к районам потребления.

Пищевая промышленность сегодняимеет  около двадцати двух самостоятельных отраслей. Движущая сила отрасли – это создание новых технологий. Она помогает создавать более совершенную техническую базу, правильно экономически обосновывать процессы. Знать и владеть основами технологий должны специалисты любых служб, участвующие в обеспечении работы предприятия или отрасли. Технический прогресс, движущий вперед производственные процессы пищевой промышленности опирается на огромное количество научно-исследовательских, проектных и конструкторских организаций. На пищевых  промышленных предприятиях трудится огромное количество специалистов. В перерабатывающей промышленности выросли многочисленное количество технической интеллигенции, научные силы  учебных и исследовательских институтов, изобретатели и конструкторы. Благодаря им обеспечивается непрерывный подъем технического уровня различных отраслей промышленности.

Отрасли пищевой промышленности

• Консервная промышленность

• Молочная промышленность

• Мясная промышленность • Масложировая промышленность • Макаронная промышленность

• Кондитерская промышленность

• Винодельческая промышленность

• Пивоваренная промышленность и производство безалкогольных напитков

• Рыбная промышленность • Соляная промышленность • Сахарная промышленность • Табачная промышленность • Плодовоовощная промышленность • Маслосыродельная промышленность

• Хлебопекарная промышленность

Значение многочисленных отраслей пищевой промышленности в системе общественного производства определяется прежде всего тем, что их продукция предназначена для воспроизводства главной производительной силы общества — рабочей силы. Основное значение питания — обеспечение потребности организма в веществах, восстанавливающих израсходованную энергию. Важная роль пищевой промышленности заключается и в том, что она облегчает домашний труд; ведётся фабричное производство пищевых продуктов в расфасованном и упакованном виде, сокращаются затраты труда работников торговли, время потребителей на приобретение продуктов. Перерабатывая скоропортящееся сырье в транспортабельные и долгохранящиеся продукты, пищевая промышленность обеспечивает возможность межрайонного обмена и позволяет преодолеть сезонность потребления скоропортящегося сельскохозяйственного сырья. Пищевая промышленность призвана обеспечить продуктами специального назначения различный контингент населения страны (космонавты, подводники, альпинисты, больные и т. д.), выработать сырье для других отраслей народного хозяйства: спирт, соль, крахмал, декстрины, растительное масло, олифу, глицерин, технические жиры, шкуры скота, щетину, продукты переработки крови, пух, перо, сырье для медицинских препаратов. Отходы от пищевой промышленности (жом, барда, дробина, меласса, рыбная мука и др.) используются в сельском хозяйстве как компоненты кормов для сельскохозяйственных животных. Пищевая промышленность в свою очередь связана с другими отраслями народного хозяйства. Прежде всего, с сельским хозяйством, поскольку сельское хозяйство в основном является поставщиком сырья, с машиностроением (обеспечение технологическим оборудованием), с лесной и целлюлозно-бумажной промышленностью (обеспечение бумагой, картоном, фанерой, древесиной), с химической промышленностью (обеспечение стеклянной и полимерной тарой, лаками, красками) и другими. Пищевая промышленность активно сотрудничает с другими странами. Это позволяет обогатить ассортимент пищевых продуктов внутри страны и обеспечить сбыт отечественной продукции, обмениваясь наиболее прогрессивными технологиями и оборудованием. Основная цель пищевой промышленности — постоянно удовлетворять спрос и потребности населения в высококачественных продуктах широкого ассортимента с целью получения сбалансированного рациона питания. Неотъемлемой частью научно-технического прогресса в пищевой промышленности является повышение качества и биологической ценности продуктов питания. В настоящее время в нашей стране решается задача не только обеспечения населения пищевыми продуктами, но и создания рационального, сбалансированного по всем незаменимым факторам питания. В этом большая роль отводится технологиям производства пищевых продуктов, позволяющим максимально сохранить и даже улучшить свойства исходного сырья.

Фундаментальные науки являются фундаментом современных технологий.  Процессы различной сложности, происходящие при переработке сырья в продукты питания, основаны на законах физики, теплофизики, химии, биохимии, микробиологии, механики и др.

Похожие материалы

  • 12-08-2010

Источник: https://mppnik.ru/1495-informaciya-o-sayte.html

Book for ucheba
Добавить комментарий